Scacco matto all'ossigeno!
Tutti i vantaggi delle presse pneumatiche Enoveneta uniti alla possibilità di lavorare in ambiente inerte
Le presse pneumatiche della serie ATMOS sono state progettate per la produzione di mosti qualitativamente superiori tramite l’estrazione ottimale dei composti organolettici dell’uva. La tecnologia Enoveneta permette di lavorare in un ambiente inerte, producendo mosti completamente protetti da ossidazioni enzimatiche in fase prefermentativa. Le presse pneumatiche della serie ATMOS sono disponibili con capacità che vanno dai 9 ai 330 hl.
Caratteristiche delle presse ad azoto ATMOS Enoveneta
ATMOS
- Chiusura ermetica del cilindro.
- Lavaggio interno delle canaline.
- Canaline drenanti progettate per evitare depositi di feccia e residui.
- Vasca di raccolta mosto completa di pompa a girante flessibile.
- Valvola di scarico mosto pneumatica.
La tecnologia ATMOS
Le presse pneumatiche a cilindro chiuso ATMOS di Enoveneta permettono di lavorare il prodotto in un ambiente di pressatura in assenza di ossigeno, al fine di ridurre al minimo l’ossidazione del prodotto. Tutte le fasi di lavorazione avvengono in ambiente inertizzato con azoto, evitando ogni fenomeno ossidazione dell’uva e del mosto. Una serie di dispositivi automatici e una pompa convogliano il mosto generato ai serbatoi di stoccaggio. Nelle fasi di lavorazione viene utilizzato esclusivamente azoto puro (al 99,9%) non riciclato. Inoltre, il software permette di impostare l’utilizzo di azoto fino ad un determinato grado di pressatura, e di completare poi il ciclo senza azoto, permettendo di ridurne l’utilizzo.
La tecnologia ATMOS è in grado di generare sempre azoto puro al 99.9%, a differenza della tecnologia a membrana che parte dal 95%.
La durata della tecnologia ATMOS è di oltre i 10 anni.
La durata della tecnologia a membrana è meno di 5 anni.
Grazie alla tecnologia ATMOS i tempi di pressatura rimangono invariati, mentre con la tecnologia a membrana sono più che raddoppiati a parità di purezza dell’azoto.
Il software intelligente presente nelle presse ATMOS consente di risparmiare azoto utilizzandolo in modo efficiente.
Vantaggi delle presse pneumatiche ATMOS Enoveneta
Solidità
Interamente costruite in acciaio inox.
Qualità
Pressatura in ambiente inerte per proteggere i mosti da ossidazioni in fase prefermentativa.
Velocità
Programma "Fast" per ottimizzare i tempi di pressatura.
Tecnologia
Controllo e assistenza da remoto. Predisposizione per Industria 4.0.
Alcune referenze
Le presse pneumatiche ad azoto Enoveneta sono utilizzate da molti clienti, sia in Italia che all’estero. Contattaci per conoscere i vari progetti realizzati e ricevere un pacchetto informativo completo sulle tecnologie per la vinificazione.
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