Nella Valle de Guadalupe troviamo molte aziende vitivinicole, tra cui Viñas de Garza, che si propone di creare un prodotto di alta qualità
Era il 2003 quando Amado e Ana Garza decisero di aprire la loro azienda vitivinicola, con la consapevolezza che anche le piccole cantine in Messico possono produrre vino di altissima qualità, unendo la personalità e qualità nella propria produzione. Attualmente l’azienda possiede 15 ettari di vigneti, le varietà principali sono Merlot e Cabernet Sauvignon ma vengono anche sperimentate altre varietà tra cui: Tempranillo, Grenache, Zinfandel, Syrah e Sauvignon Blanc.
Amado ci spiega che la principale differenza tra i vini della Baja California e quelli prodotti in altre parti del Messico è il clima. Qui infatti il clima favorisce la maturazione delle piante che raggiungono facilmente la maturazione fenolica. Questo permette di avere vini molto strutturati e con un grado alcolico importante.
Oggi l’azienda produce circa 100.000 bottiglie all’anno sempre con la solita passione e attenzione nella cura del prodotto.
Enoveneta per Viñas de Garza
Viñas de Garza segue direttamente tutta la fase di vinificazione del prodotto avvalendosi delle migliori tecnologie e si è rivolta ad Enoveneta per la fornitura di una linea di ricevimento e pressatura completa. Il progetto è stato seguito dal nostro distributore messicano Larson Irrigation.
La parte di selezione comprende un tavolo vibrante dosatore TVD, un nastro cernita NC e un nastro elevatore NE. Per quanto riguarda la diraspatura è stata fornita una diraspatrice TOP-10, le diraspatrici della serie TOP sono interamente costruite in acciaio inox AISI 304 e sono disponibili con lavorazioni orarie che vanno dalle 5 alle 120 ton/h. Inoltre, sono disponibili diversi optional che permettono di personalizzare il prodotto in base alle diverse esigenze.
Infine, è stata fornita una pressa pneumatica a membrana laterale PP-26, da 26 ettolitri. Come tutte le presse pneumatiche anche qui abbiamo un PLC in grado di monitorare ogni fase di lavoro della macchina.
